啤酒烧鸭

啤酒烧鸭的做法步骤

1. 第1步.

   半边鸭洗净后，刮掉多余的皮脂跟油，剁成小块后把水沥干（一定要沥干水份），土豆切块，青椒切小段

2. 第2步.

   将沥干的鸭子放进碗中，调入一勺盐，少许鸡精、孜然粉、一颗八角、生姜，拌匀

3. 第3步.

   锅中加入食用油，放入大蒜、生姜爆香，下鸭肉，翻炒至鸭肉变色，炒出油后倒入老抽、生抽、白糖，上色后炒均匀

4. 第4步.

   倒入半罐啤酒，用锅盖闷15分钟左右

5. 第5步.

   开盖加入土豆块，翻炒一下，倒入剩下半罐啤酒，继续闷

6. 第6步.

   20分钟左右，加入青椒，再尝一下，如果不够咸再加点盐，翻炒后出锅（不能太干，有点汤汁味道更棒）