核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
凉水和面，活好醒15min。
制馅儿。 核桃切碎，稍微切一下即可。 核桃碎，豆沙，芝麻少许，混合。 我做了20个手掌大小的饼，馅儿里放了4汤匙的食用油（陶瓷汤匙，一般大小差别不大）。放油是为了防止馅儿口干，也可以不放。
制饼。面剂切如图，撑大放馅儿，像包小包子一样团起来，压扁，整理成手掌大1厘米左右厚度的饼即可。
烙饼。 饼入饼铛前两面涂鸡蛋液，撒少许芝麻。
使用自动电饼铛，烙熟即可。