配方是君之的 但是配方不重要 重要的是面糊的制作和一颗热爱烘焙的心 美味的泡芙像变戏法一样膨胀起来的时候 那种感觉不言而喻 一起加油吧 yeah
水 糖盐 黄油 加热至沸腾 黄油融化 关火
一次加入过筛的面粉 搅拌均匀
蛋液加入一半 搅拌均匀 然后少量分次加入直至如图 提起搅拌棒面糊像在流动 并出现大概4里面左右的倒挂三角形
装入裱花袋 挤入铺有锡纸的烤盘 大小可根据自己喜好 别忘预热烤箱200度
放入200度的烤箱直至泡芙不再膨胀转至180度至上色均匀 OK
1、挤面糊时裱花袋要垂直挤 不然泡芙会歪
2、泡芙出炉后翻一下 不然会粘