黑糖馬拉糕

黑糖馬拉糕的做法步骤

1. 第1步.

   低筋粉、吉士粉、奶粉混合過篩備用

2. 第2步.

   酵母加入淡奶攪溶備用

3. 第3步.

   蛋加入黑糖粉打至糖完全溶解(不用打發),分3次加入粉中拌勻

4. 第4步.

   再加入淡奶酵母拌勻後過篩

5. 第5步.

   蓋保鮮紙室溫發酵1小時後放入雪櫃雪24小時或以上(但不要超過48小時)

6. 第6步.

   取出回溫(夏天)1小時、(冬天)2小時。粉漿從雪櫃取出一定要完全回溫才可使用

7. 第7步.

   先取1/3粉漿加入泡打粉拌勻後倒回餘下的粉漿中拌勻

8. 第8步.

   猪油最好自己炸

9. 第9步.

   猪油熱水座溶,趁熱倒入粉漿中(邊倒邊攪)拌勻

10. 第10步.

    把粉漿倒入已鋪牛油紙的蒸籠中,水滾後大火蒸25分鐘

11. 第11步.

    待不燙手切件食用