厦门薄饼（纯素版）

厦门薄饼（纯素版）的做法

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厦门薄饼（纯素版）的做法说明

厦门薄饼是福建厦门传统的汉族名点。感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。春卷食材在炒的时候切记不要加水，以免在焖煮过程中（焖得越久，口感会更好）产生过量的汤汁从而影响卷包，现在市场上买不到甜菜，如果加入甜菜口感会更好

厦门薄饼（纯素版）的食材和调料

高丽菜	2斤
胡萝卜	2斤
荷兰豆	1斤
笋	2斤
芹菜	0.5斤
豆干	1斤
香菜	0.5斤
春卷皮	1斤
虎醍（熟）	1两
贡糖	1包
厦门辣椒酱	1瓶
素味鲜	5克
盐	3克
植物油	60克

厦门薄饼（纯素版）的做法步骤

第1步.
将芹菜切成颗粒壮

第2步.
胡萝卜切丝

第3步.
高丽菜切丝

第4步.
荷兰豆切丝

第5步.
豆干切丝

第6步.
笋也切成丝

第7步.
放入适量的油分别将上述食材炒熟后，再将所有炒熟的食材混合拌匀并用小火闷煮20分钟左右（春卷食材焖越烂越好吃）起锅前加入少许盐和素味鲜（切记炒的时候不要要加水，以免焖煮的过程产生汤汁，这样包的春卷容易破）

第8步.
焖煮好的春卷食材

第9步.
加贡糖，苔条

第10步.
加菜

第11步.
放点香菜和厦门辣椒酱

第12步.
包好的春卷

第13步.
开吃

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