我在意大利生活的那么多年，特别喜欢吃意大利菜的一个理由就是，你看到的就是厨师放进去的。只要懂得掌握意大利菜烹饪的一些小技巧，火候以及原料的选择和搭配，那在家自己做出一份让全家惊奇的高端大气上档次菜绝不是难题。
高锅中加热水放盐，煮面，按照包装要求把面煮好，沥干备用
用素黄油中火略微煸炒一下蒜泥直到出香（也可以用橄榄油，温度要低，素黄油没有太多胆固醇的担忧，但也尽量少用）
倒入拔丝的瓜翻炒，放少许盐
把煮好的面倒入，稍加翻炒后放入核桃，拌匀
剩起前撒一把香芹在上面，并且在浇少许橄榄油拌匀；盛放在盘子里，上面撒一些巴马干酪薄片
旁边的辅菜色拉就更简单了。藜麦15分钟煮熟后拌在色拉里，然后放上你喜欢的调料，根据心情可以变换
我一直建议，千万不要用色拉酱，那是极不健康的产品，自己用干香料和柠檬，橄榄油可以轻而易举的调配出简单而纯正的爽口色拉。