酸辣牛蛙

酸辣牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   牛蛙用鸡蛋清和一勺白酒腌一下，腌的时候可以处理葱姜蒜等配料

2. 第2步.

   大葱生姜朝天椒切丝，蒜拍碎，泡椒切碎（泡椒水留着），金针菇和韭菜洗净切好待用

3. 第3步.

   点火，倒油，热锅之后将腌好的牛蛙炒熟后盛出

4. 第4步.

   热油后将葱姜蒜花椒泡椒朝天椒一起倒入锅内爆香，待闻到香味之后倒入啤酒，将炒熟的牛蛙倒入锅内

5. 第5步.

   待煮开之后加入调料（盐，味精，耗油，白胡椒粉，芝麻油，之前留下来的泡椒水）及香料（八角，桂皮）

6. 第6步.

   调料放好之后将金针菇和韭菜放至锅内，然后用锅盖盖上焖五分钟就能出锅了