电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清、蛋黄分离，分别用稍大的盆来盛，所有容器用具必须无水无油。

2. 第2步.

   【蛋黄】依次加入少许糖、油、牛奶，每次添加以上下法来搅拌（和打鸡蛋液时差不多）。

3. 第3步.

   在【蛋黄混合液】中，加低筋面粉，搅拌均匀，成糊状。

4. 第4步.

   【蛋白】加少许白醋，少许盐，用打蛋器来高速搅拌，途中将糖分三次加入。打发的蛋白提起来时能形成直挺的尖儿，盆倒过来蛋白也掉不下来。

5. 第5步.

   取1/3的蛋白，加入到蛋黄糊中，用炒菜的方式翻拌均匀（用的饭勺），再把面糊全部倒回入蛋白中，继续翻拌均匀。

6. 第6步.

   电饭煲先预热一下，然后再把面糊倒进内胆里，将内胆轻摔几下，震出气泡。

7. 第7步.

   按下煮饭键加热，等跳到保温时，用湿布盖出气孔，保温20分钟后，再煮饭加热，跳到保温后再盖上湿布，保温20分钟。 整个蒸煮保温过程大约1个小时。

8. 第8步.

   时间到了之后打开盖子，拿出内胆轻摔一下，将蛋糕倒扣出来。

9. 第9步.

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