（视频菜谱）自制肉松

（视频菜谱）自制肉松的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉切块

2. 第2步.

   肉冷水下锅，水开后 舀去表面的浮沫

3. 第3步.

   把肉盛出来备用

4. 第4步.

   大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒，一起放入高压锅，加入刚没过食材的水

5. 第5步.

   上气后，中火压40分钟（普通锅炖1.5-2小时）

6. 第6步.

   煮好后 沥干水，装进保鲜袋 ，用擀面杖先擀碎，再拍打松

7. 第7步.

   得到这样松散的肉丝

8. 第8步.

   平底不粘锅里倒少许油

9. 第9步.

   放入肉丝，加入适量盐，不停的翻炒，全程用最小火

10. 第10步.

    肉丝基本变干，开始上色时，加入适量酱油和白糖，继续翻炒

11. 第11步.

    一共需要炒30-40分钟，等肉丝开始变金黄色，基本没有水汽时盛出

12. 第12步.

    用搅拌机打成蓉（如果不想要太碎的肉松，可以省略这步，把肉丝翻炒到完全干燥即可）

13. 第13步.

    打成蓉的肉松 再倒回平底锅里，最小火 翻炒到肉松完全干燥，加入烤香的白芝麻

14. 第14步.

    翻炒均匀