油糊茄子

油糊茄子的做法步骤

1. 第1步.

   备菜：肉切成片或丝，茄子和番茄洗干净

2. 第2步.

   肉片切成这个样子，切成肉丝也可以，我比较懒，刀工不好，嘿嘿。

3. 第3步.

   腌肉：加入老抽、料酒、鸡精，搅匀，备用

4. 第4步.

   切菜：茄子切成长宽均为1厘米左右的长条（茄子也可以去皮，看个人喜好），番茄切瓣，葱切段，蒜切小块。

5. 第5步.

   炒肉：锅热后倒入油，放入几粒花椒，油红后放入一部分葱和蒜翻炒几下，在放入肉片中火翻炒，稍微变色后盛出备用。

6. 第6步.

   炒菜：锅热后倒入油，放入几粒花椒，油红后放入剩下的葱和蒜翻炒几下，放入茄子，中大火炒大概不到一分钟，茄子稍微开始变色，放入番茄翻炒大概一分钟，加入清水，淹至一半菜（我放的多了）。

7. 第7步.

   炖菜：水开后转小火，盖盖炖十分钟。

8. 第8步.

   出锅：十分钟后加盐，再翻几下菜，出锅。

9. 第9步.

   哒哒！