北海道土司

北海道土司的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+酵母搅匀，A料混合，拌匀倒入牛奶和奶油，揉到细腻，稍有一点粘手，倒扣不掉下

2. 第2步.

   放入盆中盖上保鲜膜冷藏20分钟

3. 第3步.

   冷藏的面团拿出，压扁，把软化的黄油揉进去，揉成细腻

4. 第4步.

   然后敲打面团，用擀面杖水平敲打，如果有力气的朋友可以先选择摔打几分钟面团，再如图敲打，记住擀面杖水平敲打，从头到尾，八分钟后➕盐揉搓，再敲打五分钟，此时基本出膜，未出膜的继续，不过时间不能太长

5. 第5步.

   出膜的面团用力揉五分钟放入盆中还是一发，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，夏天比较容易发。

6. 第6步.

   一个半小时，发至两倍大，（发酵时间不能太短，面团容易发得粗糙）

7. 第7步.

   用手指按压，基本看不出回弹

8. 第8步.

   把一发的面团排气揉捏细腻，分三等分，用擀面杖擀长，卷起盖上保鲜膜松弛15分钟

9. 第9步.

   松弛的面团再擀成椭圆长条卷起放入土司磨具，进行二发

10. 第10步.

    八九分满，185度40分钟，温度看烤箱的实际温度，上下差不了多少

11. 第11步.

    成品