1.洋葱切碎末，大蒜切碎末，尖椒和小米辣都切成碎末状，放入碗中，倒入孜然粒和白芝麻。 2.锅中放底油，油温三成热下去配料碎煸炒，再放入辣椒粉，炒出红油后，烹入料酒，酱油，少许老抽，白胡椒粉，鸡粉，白糖，蚝油，最后放入少许盐翻炒片刻即可盛出备用。 3.紫茄子洗净用厨房纸擦干，去蒂，整根放入微波炉中，大火叮五分钟。对半切开，抹上炒好的酱料，再放入微波炉叮五分钟即可。 4.茄子表面撒上葱花就可以食用了，味道有点像小时候我老爸给我炖泥鳅鱼的味道，爱吃死了。
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