此道菜是我们老家开平夏天很爱做的家常菜！小时候，自己家种了绿皮的南瓜，嫩嫩的，连皮一起吃，味道鲜！
把南瓜、红萝卜和肉丸洗干净，南瓜切小块，红萝卜切圆片备用
豆豉剁碎，和蒜蓉一起拌均匀，备用
预热锅2分钟，放入油适量，再放入豆豉蒜蓉炒出香味（1分钟左右就可以）
再放入南瓜、红萝卜、肉丸一起炒，炒均匀后，放入生抽，继续炒3分钟左右，加入适量水（接近没过南瓜面即可），盖锅盖焖，煮开后转小火焖10分钟即可享吃了😁
1.南瓜是买绿皮的嫩瓜
2.不爱肉丸可换排骨，或者不给
3.煮至微微有点汁是最好的
4.夏天很开胃的菜，希望大家喜欢