介绍一道我个人非常喜欢的蘸酱，奶油鹰嘴豆辣酱。个人觉得，这绝对是会让你请客有面子，自用也享受的一款菜，而且它还遵从我一贯推行的低胰岛素饮食原则，也是非常简单能操作的菜。
无论是配全麦面包，玉米片，三明治内馅还是生菜叶，它都不会让你失望。
备齐以上食材
烤箱175度预热 洋葱，大蒜切末，彩椒切丁，尖辣椒切丁，葱切末，香菜切末备用 把黄油倒入平底锅加热成液体后，一半倒入一个玻璃平底碗中备用，另一半留在锅内煸炒洋葱大蒜末
出香后，倒入剩下的彩椒丁，鹰嘴豆，葱末和辣椒丁，稍加翻炒后同样倒入玻璃碗中
把奶油奶酪倒入碗中充分搅拌均匀后，撒上盐和胡椒
拌匀后的样子
最后把奶酪丝铺在上面，进烤箱20分钟
20分钟后关火取出
最后撒上一些黑胡椒和香菜末即可
选购黄油一定要选天然动物黄油，千万不要用反式脂肪的植物黄油。
辣椒，香菜，葱都是非常消炎抗氧化的食材，这样的自制酱当然要借机多放点。
传统蘸酱用的是玉米，虽然有其脆口和甜感，但玉米品质实在难以把握，而且糖分偏高，所以在此我用了蛋白质含量高，纤维多，营养好的鹰嘴豆。