油焖茄子

油焖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成条状

2. 第2步.

   加油烧热(茄子比较吸油，而且要有煎的效果，所以加比平常多一点的油)

3. 第3步.

   倒入切好的茄子炒至变色后，盛至盘中，再在锅中加入适量水、盐、生抽(可按个人口味加入姜蒜，我的话只要是这些材料没有了)，待煮沸后倒入之前炒过的茄子，翻炒一会儿，再加入少许糖、料酒，收汁即可(由于我不吃鸡精味精，这一步各位可加入鸡精味精调味)。

4. 第4步.

   成品出锅(这一次主要问题是水放太多了，导致茄子有点烧的过软了，大家可以注意点)