本人口味偏重，在新疆菜馆吃过两回后就一直念念不忘！心血来潮+手痒，就自己琢磨着做了！出品后一试：哎哟～不错哦～料够足，闷煮时间也够，完全不比外面吃过的差，非常下饭～
鸡洗净过水晾干备用（不好意思没图，自己想象）
土豆、番茄、洋葱、青，红椒切大块
大料洗净备用
炒锅放油，不用客气，油尽量多一点。冷油时加入4—5勺白糖，中小火不断翻炒至糖融化变焦黄色，加入鸡块，炒至鸡皮变焦，放香料、土豆、生抽、蚝油翻炒上色后再放番茄块，2大勺番茄酱继续炒一两分钟
把炒好的材料移至事先烧好开水的砂锅里，水要刚好没过食材，盖上盖大火焖煮十五分钟左右至土豆变软
试味，淡的话加少许盐。 用勺子把锅里食材勺到一边，另一边放面条，防止粘底得搅一下，洋葱，青红椒放最上面，再盖上盖子闷一两分钟就可以出炉享用啦～
面条吸饱了浓浓的汤汁非常入味啊～好ci，好ci～ 好正～
1.注意炒糖的时候应该中小火，别把糖炒过头，变黑了会苦哦
2.正宗的大盘鸡应该是放新鲜的宽面，就跟西安的bimgbing差不多那种，早上懒得做，就随手放了把挂面进去，也是好吃的，面条也可以选择不放
3.用啤酒代替水来闷煮风味更加哦
4.防止面条糊掉，出锅后要先吃哦