红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   大排洗净，泡水5分钟左右。捞出沥干，放砧板上，用刀背敲松肉质，切记不可太用力。

2. 第2步.

   敲好的大排用适量啤酒，姜片腌制5分钟左右。

3. 第3步.

   锅烧热倒油，七八成油热时放入裹上一层淀粉或面粉的大排，中小火炸至大排金黄色，捞出备用。

4. 第4步.

   锅里留有底油，放入葱花 蒜末 姜片炒香，放入大排翻炒几下，倒入美味鲜酱油，翻炒几下，加水，中火煮开后转小火，煮半小时左右，待汤汁浓稠差不多收干了，加一小勺白糖调味，关火。

5. 第5步.

   入盘，撒少许葱花装饰，美味的红烧大排就做好了。