杂粮面包

杂粮面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料（除黄油），搅拌至表面光滑有弹性后加入黄油揉至面团能拉出薄膜，用保鲜膜包好，室温30°发酵45分钟。

2. 第2步.

   将面团揉10分钟排气，加入黑芝麻揉匀即可。静放10分钟，按量平均等分100g，每个面团揉成长条形用擀面杖擀开。

3. 第3步.

   将面团等分三份，搓成长条，三条的一头固定开始编麻花，轻轻的将麻花卷起中间不留空隙，卷成球状，用手向下按压一下，让花球稳定的站立。

4. 第4步.

   将卷好的面团整齐摆放在铺了油脂的烤盘，放入烤箱再次发酵。40度40分钟，停止工作后可延长，我用了一个半小时。烤箱底部可放一盘热水防干燥。

5. 第5步.

   取出一个鸡蛋，打入玻璃碗，用筷子顺时针搅拌，打至蛋白和蛋黄完全融在一起。

6. 第6步.

   面团胀大发胖后，取出表面刷好的蛋液。

7. 第7步.

   放入烤箱，烘焙键调至160度25分钟烤焙即可。