Q弹米糕

Q弹米糕的做法步骤

1. 第1步.

   大米洗净，尽量滤干水分，不然不好掌握整体的液体用量而导致面糊过稀，不易发酵 把除了酵母的所有材料混合放在碗里，这里我偷懒了，直接放在了料理杯，深圳的夏天热的不要不要的，建议夏天做的话，把混合好的材料放在冰箱，我是早上上班前泡起来的，下班回来，再放酵母，然后直接用料理机打成米浆

2. 第2步.

   模具抹油，最好是使用不沾模具，不然收尾的清洗工作略悲剧

3. 第3步.

   打好的米浆倒入模具8分满

4. 第4步.

   烤箱放一盆热水，发酵1小时（时间自己把握，因为米糕比馒头包子面糊稀，发酵速度和大小略慢）大概能发到半倍（半倍是什么鬼）就可以，一句话，只要能发起来达到你理想的程度就可以了

5. 第5步.

   上图是发酵了2个小时的状态，撒上枸杞，换成黑芝麻也行

6. 第6步.

   入锅大火蒸20分钟，关火闷5分钟，完成！