超爱吃鸡爪但是觉得麻烦一直没有做过，真的做起来不麻烦还好次，乐在其中嘿嘿。鸡爪里有丰富的胶原蛋白但是脂肪含量也挺高的，好吃但也不能贪吃呀~
首先把买来的鸡爪剪掉指甲，然后放入清水里泡30分钟。(我放了两片姜去腥)
锅里放入清水，把泡好的鸡爪用漏网捞出放入锅中，大火煮开。将煮开的鸡爪(会有好多白色浮沫)用漏网捞出放入凉水中过一下，沥干。
锅里放油，冰糖，化开后放入沥干的鸡爪(注意:没有沥干的鸡爪放入油会飞溅，拿锅盖挡下注意安全)，两片生姜，酱油，生抽以及少许盐煸炒一会儿。加入清水(大概鸡爪量的一半多一点但不要过量)盖锅盖，开中小火炖三十分钟(可以用闹钟定时然后去干别的)。
三十分钟后尝一尝咸淡，个人口味不是很重，鸡汤带点甜。然后大火收汁。撒葱花，淋香油，装盘。
因为鸡爪本身就有很多胶原蛋白因此汤汁会自然浓稠，可以不用勾芡。如果汤多的话，可以用来红烧土豆什么的也是一道美味呀。