幻彩流沙四色蛋黄酥

幻彩流沙四色蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备做几个蛋黄酥，就买几个咸鸭蛋，生的，菜市场选购。只需要蛋黄，洗干净手，剥去蛋黄表层的膜，这个时候可以用厨房纸巾帮忙。亮油油的橙色，很漂亮呢~生的咸鸭蛋的蛋黄就是这么圆润的。

2. 第2步.

   准备一点高度白酒。

3. 第3步.

   将每个蛋黄都洒上一点白酒。

4. 第4步.

   放入烤箱，180度烘烤12分钟。呀，有一个蛋黄炸开了~拿出烤箱室温静置放凉。

5. 第5步.

   将油皮的四样材料混合

6. 第6步.

   将油酥的两样材料混合

7. 第7步.

   戴上烘焙用的一次性手套，开始揉面。每次做的量少，也没有面包机厨师机，所有程序都是手工。

8. 第8步.

   包上保鲜膜

9. 第9步.

   然后不用摘手套，继续用抓捏的手法混合油酥。

10. 第10步.

    在等待面团的时间里开始分豆沙。这是我自己炒的油豆沙，自己都觉得漂亮的不行！

11. 第11步.

    再来一张还没出锅的照片。

12. 第12步.

    16个豆沙团子，每个20克。

13. 第13步.

    包入蛋黄。

14. 第14步.

    揉圆之后，会变得很大个。

15. 第15步.

    抹茶粉1.5克，紫薯粉2克，红曲米粉1.5克，法芙娜可可粉1.5克。

16. 第16步.

    油酥分成四份，分别揉入四种粉。沾好粉粉之后，放在手掌心用揉汤圆的方法很快就可以揉均匀的。然后再把每种彩色油酥分成2份，结果是得到8个油酥团，没错，是8个。

17. 第17步.

    嗯，这张是经典蛋黄酥的步骤图。把油皮也分成8分，分别包入8个油酥。

18. 第18步.

    油皮和油酥各8份，没错的哈。后面会变出16个的！

19. 第19步.

    照片拍不好了……自己一个人一边做一边拍，实在是累……把包裹好油酥的油皮用擀面杖擀成长长的椭圆形。再将它卷起来~

20. 第20步.

    又从第一个卷卷团开始，擀成更细长的椭圆形。再做成一个胖胖的卷卷~

21. 第21步.

    用锋利的快刀利落地将8个卷卷团从中间一开为二，这个时候就得到16个螺旋图案的团子了。变出16个了有木有？？？

22. 第22步.

    把团子擀开擀平

23. 第23步.

    把漂亮的花纹朝外，用另外一面包裹已经包好蛋黄的豆沙团子。

24. 第24步.

    包好的模样。

25. 第25步.

    16个都摆好烤盘。

26. 第26步.

    预约好烤箱，170度，烘烤30分钟。预约就是提前先加热烤箱十分钟~

27. 第27步.

    出炉喽~

28. 第28步.

    花纹不够细腻，但是我觉得也很漂亮啊！

29. 第29步.

    也有几个塌型了……

30. 第30步.

    喜欢

31. 第31步.

    喜欢

32. 第32步.

    抹茶味的

33. 第33步.

    紫薯味的

34. 第34步.

    红曲米粉味

35. 第35步.

    法芙娜可可粉味

36. 第36步.

    装盒。我想说，我一直都是用自己炒的豆沙，真真好呢~这里拍的时候是刚刚切开的，第二天蛋黄回油，颜色就变橘黄色的。

37. 第37步.

    月饼盒小包装

38. 第38步.

    配鸡蛋花拍照美美~

39. 第39步.

    也有小袋子的包装~送人外卖自己吃都好得不能再好~