红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼切块洗净，放入两勺生抽，适量盐，适量料酒，鸡蛋蛋清，两勺小粉，半根葱段，半块姜切块，搅拌均匀，腌制20分钟

2. 第2步.

   锅内放倒入油烧热，将鱼块放入炸至两面金黄

3. 第3步.

   锅内放入少许油，放入干辣椒，花椒，八角，蒜，剩下的半块姜块，香辣酱，剁椒酱，冰糖，两勺生抽，大火拌炒10秒左右随即加入一大碗清水。烧开后加入老抽，剩下的葱段，放入适量盐调味，沸腾2分钟后。将炸好的鱼倒入，之后转小火，盖上锅盖，待水快要干时转大火收汁出锅。

4. 第4步.

   大功告成。