西瓜皮炒鸡肉丝

西瓜皮炒鸡肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切丝，加适量淀粉按摩揉捏，倒入些许油拌匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。

2. 第2步.

   西瓜皮刮去红瓤部分，一定要完全刮干净哦。削去表面翠绿的硬皮部分，清洗干净切丝待用。

3. 第3步.

   锅内倒油，油热，放入葱姜，喜辣的也可以加入适量花椒，小米辣一起爆香。倒入鸡胸肉丝翻炒，翻炒至几乎完全变色后倒入西瓜皮，盐，糖，少量鸡精，翻炒均匀后就可以起锅啦。要注意的是不要炒太久哦，西瓜皮过熟就没有爽脆的口感啦。