优质臊子(综合版)

优质臊子(综合版)的做法步骤

1. 第1步.

   买来五花肉二斤半，按说应该肥瘦分开，不过是老婆大人切的😷，我没敢发表意见！😊

2. 第2步.

   做花椒粉，将一小把花椒放干锅(不放油)炉干，一定小火，放凉！

3. 第3步.

   八角掰成一粒一粒的，和桂皮放锅里满满炕干，一定要小火！放凉！

4. 第4步.

   继续将桂皮，小茴香，香叶放锅里，满满炕干！放凉

5. 第5步.

   这是碾碎的八角，将难以碾碎的壳挑拣出来，只要粉！其他的花椒小茴香等也一样用擀杖碾碎！

6. 第6步.

   姜切末，其他的调料粉一同盛盘备用！

7. 第7步.

   热油八成热，放肉！

8. 第8步.

   慢慢的油出来了

9. 第9步.

   出油后，放姜末

10. 第10步.

    放调料粉，继续翻炒，然后放醋岐山醋，醋要基本上没过肉！

11. 第11步.

    放料酒(我放的西凤酒六年)，放三颗辣椒拧断，放两勺白糖，滴上几滴老抽，放盐(不要太多)！放些少量辣椒面！

12. 第12步.

    调到小火，慢炖三十分钟左右，基本上锅底将要粘锅的时候就熟了！

13. 第13步.

    完工！拍摄技术有限，拍的不好看，不过一点不影响口感！美得很！