香辣红烧鱼

香辣红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   切好各项配料

2. 第2步.

   洗干净的鱼沥干水分下油锅。直到鱼身能轻松翻动，再翻面。注意：务必不能强行翻动鱼身，一定要等到鱼身已经和锅底松动。

3. 第3步.

   翻过来的鱼金黄啦。摇动锅身，让鱼的全身都能受热煎炸。

4. 第4步.

   加入姜丝 蒜片 盐 酱油 花椒 青红椒 剁椒，加少许水没过鱼一半，稍煮三分钟

5. 第5步.

   加入香菜，葱段，撒入胡椒粉

6. 第6步.

   出锅：鱼先摆盘，再将佐料汤汁浇盖在鱼身上。 （宿舍没有鱼盘，只能用这个有碍观瞻的大碗了，多多包涵）