只需四种原料，简单可口又健康，特别适合炎炎夏日。
原料准备: 冬瓜切块，西红柿切小块，干香菇木耳泡发。
油烧热，下西红柿翻炒出汁，加入发泡好的香菇木耳翻炒。
大火下冬瓜翻炒至冬瓜边缘略透明。
加入盐和生抽。如有蚝油可加入少量，也可以不放。
加清水没过大半冬瓜，水开后调小火，加盖焖煮约二十分钟至冬瓜熟透。转大火收汁起锅。
出锅。
1. 干香菇冲洗后发泡，泡香菇的水在最后一步可以代替清水加入，菜会更香。不过泡香菇的水底下难免有沙子，要注意沉淀下再用。
2. 我不喜欢把汁收太干，因为这个汤配米饭特别香。
3. 这个菜凉的特好吃，我家通常午后烧，晚饭吃。