妈妈的梅干菜肉

妈妈的梅干菜肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，五花肉要过水汆烫2分钟，去血腥。

2. 第2步.

   小竹笋梅干菜家里婆婆自己做的，所以比较干净。

3. 第3步.

   五花肉切1cm左右的片状，下锅入生姜大蒜一起熬出油，至少要熬出占肉1/3左右的油，肉才吃起来不油腻。

4. 第4步.

   熬出油，太多的油可以去掉一半，但不要全去了，笋干就是需要油才会香。下入所有料和梅干菜，一起翻炒，加入料酒和生抽少许

5. 第5步.

   盐可以提前加入一小勺，不要多，等收汁差不多尝过后在酌情添加。

6. 第6步.

   加入适量水漫过所有菜和肉，盖上盖煮15分钟，我没有用高压锅所以水加的多些。

7. 第7步.

   水煮到这个程度，如果要肉软糯的话可以用高压锅了，大火鸣笛后改小火压5-7分钟就可以了，如果一直大火容易糊锅。

8. 第8步.

   出锅了！！！不管哪种烧最后都要收汁，高压锅也以一样要收汁后整盘小笋梅干菜才算成功，味道才地道！试试吧！