黑米蛋糕（蒸法）

黑米蛋糕（蒸法）的做法步骤

1. 第1步.

   黑米清水浸泡过夜（12小时），睡前换一次水

2. 第2步.

   泡好的黑米冲洗干净，沥干水分，用磨粉机磨成粉末状（也可以用搅拌机搅成粉状）

3. 第3步.

   蛋黄加入四分之一白糖，黑米粉分三次加入蛋黄搅拌均匀，倒入玉米油拌匀

4. 第4步.

   蛋白打发，剩余白糖分3次加入打发中的蛋白，打至湿性即可。

5. 第5步.

   取些蛋白和黑米糊上下搅拌，再倒回蛋白里上下搅拌，再倒入模具

6. 第6步.

   锅内加水烧开，调中火隔水蒸30分钟。模具盖上盘子防止水流进去