鹅肝坯

鹅肝坯的做法步骤

1. 第1步.

   盐（液体重量百分之二）、牛奶、水，浸泡鹅肝，目的是为了逼出血水，但是不要净泡太久哦，液体变味粉红色即可，同时去掉鹅肝经膜。

2. 第2步.

   泡鹅肝的时候把所有液体+香料倒入锅里加热，收缩到四分之一，挂勺的程度即可。

3. 第3步.

   大蒜丢烤箱（千万别忘了报锡箔纸），160度30分钟左右，直到大蒜完全软掉，拨开锡箔纸会比较粘手。

4. 第4步.

   大蒜跟酱汁混合。

5. 第5步.

   一层鹅肝一层酱汁（压紧致一些），我这个上面是涂了黑松露酱让他的香气更加丰富，没有省略也行，最上面一层保证是鹅肝即可，锡箔纸封起来

6. 第6步.

   烤箱105～115，隔水加热1个小时。

7. 第7步.

   冷却后丢冰箱凝固，成型后即可切块食用～