带小朋友去逛创意园涨涨逼格，进了一家咖啡店。
菜单里只有可怜的4款蛋糕，小朋友随手指了指其中的胡萝卜蛋糕。
正在手冲咖啡的店主说，不好意思，我家的蛋糕不单卖。
意思是，你必须要在店里消费咖啡或是饮料才能点蛋糕。
哇，这逼格，好高！！
一行人在另一家咖啡店消费过了咖啡，小朋友也喝过果汁了，肚子明显不够大，只好离开。
胡萝卜蛋糕而已嘛，入门级的，简单得面包机都能搞定，回家自己也可以给小朋友做。
| 低筋面粉 | 250g |
| 无盐黄油 | 200g |
| 红糖 | 140g |
| 盐 | 1/2匙 |
| 肉桂粉 | 2g（可省略） |
| 泡打粉 | 2g |
| 苏打粉 | 2g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 碧根果仁（核桃仁） | 80g |
| 葡萄干 | 120g |
| 胡萝卜 | 1盒 |
| 朗姆酒 | 2匙 |
胡萝卜去皮切丝。大支的胡萝卜也可以用，一大支的量即可。
把胡萝卜丝和70克红糖放在一个大容器中拌匀，腌渍一个小时。葡萄干和朗姆酒拌匀，备用。碧根果仁也烤熟备用。（我家常备烤熟的碧根果仁，给小女生当零食吃。）
黄油室温软化，加侨汇下红糖，用打蛋器打至蓬松发白状。（尽量打发时间打一些，面包机才能烤出好吃柔润的蛋糕体）
看图中打发结束后的黄油，体积是原来的2~3倍左右.
分3次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都打至完全混合状态再加下一个鸡蛋。
加入过筛后的粉类（低粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉），混合均匀。
连汤带水加入腌制后的胡萝卜，混合均匀。
将葡萄干和碧根果仁也一起加入，混合均匀。
将面糊倒在面包机的内筒，放入面包机中安装好。
选择20档"蛋糕制作”开始烤制蛋糕。20档烤制结束再用24档“自助烘烤”继续烘烤25分钟左右，用牙签插入蛋糕中央，抽出来没有沾，就表明烘烤完成了。
戴上手套，取出面包机内筒，将烤好的蛋糕倒出放在烤架上晾凉后，切片即可食用。
当然，打发一些淡奶油，或是加一些酸奶一起食用，味道更佳！
这款蛋糕真心没有难度，菜鸟也能完全驾驭。只有一点必须再次强调，就是黄油必须要好好打发。