蜂蜜薰衣草冰淇淋是我来美帝后最爱的冰淇淋口味之一，基本每到一家冰淇淋店我都必点，浓浓的奶香配合薰衣草的花香，薰衣草爱好者完全停不下来
美帝网上的方子都是需要冰淇淋机，我结合了其他手工冰淇淋的方子，调整了配方和做法。如果你也喜欢薰衣草，一定要试试这款冰淇淋
| 淡奶油 Heavy Whipping Cream | 1杯 （240ml） |
| 鸡蛋 （只需要蛋黄） | 3个 |
| 干薰衣草 （可食用级别） | 1 汤匙 （1 tablespoon) |
| 蜂蜜 | 3 汤匙 （45ml） |
| 细砂糖 | 1 汤匙 |
| 可选 | |
| 香草精 Vanilla Extract | 2-3 滴 |
| 盐 | 1/8 勺 （1/8 teaspoon） |
将奶油，蜂蜜和薰衣草倒入小奶锅内，中火加热 3-5 分钟，加热过程中要注意搅拌，不要煮沸。
关火，盖好锅盖静置半小时。
过滤掉薰衣草，将剩余液体倒入一个无油无水的容器中，放入冰箱内冷藏半小时以上。我推荐大一点的盆，一会可以直接在盆里打发奶油。
隔水加热蛋黄，加入细砂糖，搅拌并稍微打发后拿下来。
可以选择加入香草精和盐，香草精可以消除一些鸡蛋的腥味，但是不要多加，否则会影响薰衣草的花香。加一点盐可以增加冰淇淋的口感。当然不愿意加也不会对成品有大的影响。继续打发蛋液到淡黄色，划8字后不会马上消失，单身十几年的手速～打发完后放置室温冷却
拿出冷藏好的奶油，用电动打蛋器打发至出现清晰纹路。这一步最好用电动打发，我试过手动，可能是煮过薰衣草和蜂蜜，虽然过滤了薰衣草，但是打发还很困难，单身的手速也然并卵QAQ
加入蛋液，用刮刀轻轻搅拌。
将搅拌好的冰淇淋液倒入可以冷冻的密封容器里，冷冻5-8个小时后，就可以吃啦～
用冰淇淋勺挖出小球开吃～我是为了拍照，一般情况下我都是直接抱着罐子拿小勺论罐吃～
1. 这个方子是不需要冰淇淋机的方子，如果家里有冰淇淋机，可以参考这个方子 http://www.epicurious.com/recipes/food/views/honey-lavender-ice-cream-108526
2. 薰衣草一定要用可食用级别的。我个人感觉换成玫瑰花或者红茶应该也可以，回头我打算尝试一把～
3. 我不知道为什么国内烘焙都是说淡奶油，我这里可以买到的都叫heavy whipping cream。。。
4. 使用冰淇淋挖勺前可以拿热水冲勺子20-30秒，不过手工制的冰激凌比较软，我直接挖也毫无压力。