巧克力熔岩蛋糕，法语叫做fondant au Chocolat，英文叫做Molten Chocolate Cake，意为“融化的巧克力”。通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。它的外皮硬脆，切开后醇美温热的巧克力浆会自然流出，通常旁附一球香草冰激凌或点缀上草莓等水果。
将黑巧克力和黄油放入盆中，一起隔水融化（水温度40℃，温度不能过高）
加入朗姆酒，搅拌均匀，放凉备用
鸡蛋加入白砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅
将巧克力混合物加入鸡蛋糊中搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
模具内壁提前抹一层黄油，倒入混合物，烤箱预热10分钟，220℃
烤箱210℃，中下层上下火烤8-10分钟，烤好后脱模即可
开始享用吧！