酸奶蓝莓慕斯蛋糕

酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力布朗尼部分，我用的是8寸模，在模具内部涂一层黄油，有助于脱模

2. 第2步.

   黑巧克力隔热水融化，放一边待凉

3. 第3步.

   鸡蛋和一半砂糖打发至颜色变浅、体积变大、糖完全溶解

4. 第4步.

   黄油和一半砂糖打发至颜色变浅、体积变大、糖完全溶解，按常规说法，羽毛状啊。。(￣△￣；)，分次加入略凉的巧克力液，搅匀后分次加入打发的鸡蛋液

5. 第5步.

   筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，加入蓝莓干，拌匀，将蛋糕糊装入八寸模，震去大气泡后用刮板将表面刮平，烤箱预热，180度，上下火，倒数第二层，20分钟，取出放凉

6. 第6步.

   慕斯体部分，淡奶油倒入盆中打发，放冰箱中冷藏待用

7. 第7步.

   酸奶与糖粉搅拌至糖粉融化

8. 第8步.

   吉利丁粉倒入冷水中隔热融化，倒入酸奶糊里，搅拌均匀。接着倒入柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至有一定稠度

9. 第9步.

   将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具内，放入冷冻至邦邦硬！硬！~硬！~~~为做镜面做准备！~当然这一步你要直接吃也行，放冷藏里面一个下午就差不多了，脱模就热毛巾或者吹风机吹一下。。

10. 第10步.

    镜面部分，将吉利丁粉放入120ml水中，搅拌均匀

11. 第11步.

    葡萄糖、白砂糖加水煮开，加入吉利丁胶，加入牛奶和巧克力搅拌均匀，滤去气泡，静置冷却吗，有温度计的话35℃/95℉，凭眼睛的话，恩，跟蜂蜜差不多的感觉

12. 第12步.

    将慕斯脱模，刮刀摸匀表面，放置在晾架上，晾架下放置托盘啊或者什么接的玩意儿，恩。。这样子比较省钱循环利用，放肆的浇下来吧，这样子表面均匀！~~