高温天，在厨房真的是蒸桑拿，so快手菜真的很需要！
菜谱来自三宅郁美的完美法式烘饼。
配方中的饼皮大约能做4-5块、看你锅子大小哈。
饼皮馅料是一块饼皮中放的、如果做了4块，自动把馅料份量*4哈
荞麦粉、盐、鸡蛋、水搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一个晚上，备用。
用纸巾将黄油涂抹在整个锅底，擦掉多余黄油，调至小火，迅速倒入一勺饼皮面糊，将之扩散至整个锅底。
用中火烘烤，直至饼皮表面干燥，四周翻起，提起翻面烘烤2-3秒即可。
在烤好的饼皮上摆上火腿，在火腿中留空间，打入鸡蛋，使蛋黄尽量在火腿中央。
将奶酪撒在火腿四周，将火腿围住，撒上盐、胡椒调味。
奶酪融化后，将饼皮四边折成正方形。等待鸡蛋烘烤熟。即可出锅