这个做法是一个电视节目上学来的，是让大厨教濒临倒闭的小餐馆老板一道菜，让这个餐馆能够起死回生。
这个酱油炒饭用料简单，但是这种做法最后炒出来的饭极香，特别好吃
冷饭微波炉加热半分钟（更容易炒散），先用筷子搅搅碎 酱油用生抽或者那种鲜味酱油，我一般用鲜上鲜或者海天 鸡蛋打散，加一点盐 葱切碎，我这里放少了，可以再多一些
先炒蛋，蛋一下锅就划碎，炒得碎一点，炒好后盛出待用
锅里下油，炒饭的油适量多一些，然后放冷饭炒散。因为这种炒饭的方法时间会久一些，所以我一直使用中小火
饭炒散后放第一勺酱油，放在饭中间，炒匀
第一勺酱油炒匀后下第二勺，从第二勺开始，酱油要沿着锅边缘，转着圈慢慢下，如图，这样酱油可以断生，也可以出香味。第二勺下完后，炒匀；下第三勺，超匀；下第四勺，炒匀。
四勺酱油都炒匀后下蛋、葱
出锅装盘，大功告成！
一共四勺酱油，酱油的量可以用大小勺来控制，一人份就用小勺子，二三人份就用一般的勺子，多人可以用大勺，这个可以自己估计一下，我这个勺子的量炒的是两人份，不过每次都是浅浅的一勺，不是满勺哦
从第二勺开始，酱油一定要沿着锅边缘转着圈放，这样才够香。虽然这种做法比较麻烦和费时间，但是炒出来的饭真的超级香，谁试谁知道！