花甲这样的做法是在我妈那里学来的，简单方便好吃，每次放假去我爸妈那玩，都少不了这道菜。
买回来的花甲用盐水浸泡一会，吐尽泥沙后换清水多搓洗几遍，沥干水
锅内入油烧开，倒入花甲和姜蒜，翻炒受热至花甲开口
花甲开口后根据个人口味加入适量老干妈风味豆豉酱（豆豉酱吃完了，这里用老干妈辣子鸡酱代替）我一般加两大勺，一勺生抽
翻炒均匀，翻炒的时间不能太长，花甲肉很嫩，以免影响口感
出锅装盘
1，一定要搓洗干净，不然吃起来会有小沙粒影响口感。
2，加入豆豉酱后不要炒太久，花甲肉会老，而且时间过久花甲肉会脱落，吃起来不方便。
3，买花甲的时候一定要注意，一定要挑选新鲜一点的，新鲜的花甲会伸出触角，炒的时候受热会自动开口，不开口的一般都是死的，就不要吃了
4，能吃辣的朋友还可以自己加杭椒啊干辣椒啊之类的