茄汁大明蝦

茄汁大明蝦的做法步骤

1. 第1步.

   準備材料：把明蝦洗淨開背去腸、剪鬚。 番茄燙過後去皮（剁碎成泥）、蒜頭、洋蔥、蔥分別切末，姜切薄片。

2. 第2步.

   熱鍋入油，放明蝦兩面煎香，再放薑片、蒜末、洋蔥末、1/2的蔥末炒香。

3. 第3步.

   再放入番茄醬和番茄泥一起炒一下後，添加一點水煨煮。

4. 第4步.

   起鍋前撒入鹽巴、白醋、黑胡椒粉，淋上香油拌勻。

5. 第5步.

   挑去姜片。盛盤撒上剩下的1/2蔥末即可。