原麦山丘-海盐甜心

原麦山丘-海盐甜心的做法
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原麦山丘-海盐甜心的做法说明

本菜谱只用于下厨房厨studio课堂,方子由原麦山丘主厨林育玮所有,侵权必究。

原麦山丘-海盐甜心的食材和调料

黄油
总统牌无盐黄油250g
炼奶90g
葡萄酒5g
#海盐甜心
欧式面包100g*3
黄油根据喜好

原麦山丘-海盐甜心的做法步骤

  1. 第1步.

    制作黄油馅:

  2. 第2步.

    黄油、炼奶混合打发

  3. 第3步.

    加入白葡萄酒拌均匀

  4. 第4步.

    制作海盐甜心:

  5. 第5步.

    第一次发酵30分钟,分切100g整圆

  6. 第6步.

    第二次发酵30分钟,整形成长棍型,卷紧划口5刀

  7. 第7步.

    第三次发酵50分钟

  8. 第8步.

    烤焙20分钟后,取出冷却

  9. 第9步.

    横切开,挤入黄油馅。完成

  10. 第10步.原麦山丘-海盐甜心的做法步骤 第10步

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