红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块

2. 第2步.

   500g五花肉香料的大概用量

3. 第3步.

   将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。

4. 第4步.

   腌肉的时候，准备土豆两颗

5. 第5步.

   拔去土豆的衣服

6. 第6步.

   切滚刀块

7. 第7步.

   开火~锅中热油，下桂皮和八角

8. 第8步.

   待他们变成这样，闻到爆出的香味的时候

9. 第9步.

   把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。

10. 第10步.

    炒啊炒，肉变色了。注意这时不要停，继续炒。可以看到锅中水已经没了，快速翻炒。

11. 第11步.

    炒倒肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。

12. 第12步.

    盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。

13. 第13步.

    开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。

14. 第14步.

    糖融化，略微变色，立马下肉。

15. 第15步.

    加少许清水莫过肉

16. 第16步.

    加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开

17. 第17步.

    盖盖子，转中小火闷30分钟

18. 第18步.

    30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。

19. 第19步.

    加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟

20. 第20步.

    20分钟到，汤汁收的差不多了。这还没结束。

21. 第21步.

    大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。

22. 第22步.

    收汁完毕，装盘，吃！