香菇酱

香菇酱的做法步骤

1. 第1步.

   香菇根撕丝'晒干。一定是晒干的香菇丝'劲道'香。

2. 第2步.

   凉水泡发'然后开水煮五分钟

3. 第3步.

   油炸花生米'凉锅放油'直接放花生米'小火'油炸'不停翻炒'小心炸过火'没有油炸的吱吱声'就可以出锅了

4. 第4步.

   花生米捣碎'

5. 第5步.

   捣碎花生时可以另起锅炸豆豉。锅放适量菜籽油''油热了放入干豆豉'炸出豆豉的香味'油色就变红油了 爆香豆豉泥 然后放入开水煮过的香菇丝 油一定要多 等于就是炸香菇丝 油焖的

6. 第6步.

   香菇丝炒30分钟左右'有点干了'加入少量水稀释的咸面酱'焖煮' 咸面酱兑水加点白糖加锅里'慢慢慢顿' 小火 加入适量蚝油'提现鲜 继续炖

7. 第7步.

   根据口感放入适量盐'提味'因为之前放有豆豉和咸面酱'最后的盐一定要适量''香菇丝酱'出锅了'味道美！

8. 第8步.

   干香菇泡发开水煮五分钟'过凉水'沥干水分'切丁'

9. 第9步.

   这是第二次用香菇做的酱'

10. 第10步.

    自制美味的香菇酱出锅了'锅盔夹香菇酱'味道极美！