红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   打竖切茄子，切成一小条小条。再横切成短点的小条。

2. 第2步.

   蒜蓉切碎备用。

3. 第3步.

   热锅下油，等油烧至7、8分热，下茄子煎至软。(茄子吸油很快，如果茄子多的话建议分成两次下锅煎。)

4. 第4步.

   茄子煎好后盛起。锅下油，下蒜蓉爆香，然后下茄子。大火翻炒2分钟放水没过茄子，盖上盖子焖至水快干了，放盐，酱油，蒜蓉豆豉酱翻炒均匀即可出锅。