五花肉剁成肉糜或者切小小块。姜蓉，蒜蓉，洋葱丁切好备用。香菇泡发，切丁，留香菇水备用。
放油煸炒姜蓉蒜蓉洋葱丁。炒出香味后放入肉糜煸炒变色。放入香菇一同翻炒，倒入生抽，老抽，适量盐。
倒入香菇水，加入八角，香叶和肉桂，半勺五香粉。大火煮沸后转小火，焖两个小时。
煮熟鸡蛋，剥壳，放入卤锅中一同卤制。
稍稍收汁，完成~
