蒜香排骨

蒜香排骨的做法步骤

1. 第1步.

   葱切段、姜切片备用。

2. 第2步.

   排骨切段，沸水煮5分钟，煮出血水（水里可以放点八角这些）。

3. 第3步.

   煮过血水的排骨，加入葱段、姜片、两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、1／2勺糖、1／4勺白胡椒粉、适量盐、适量味精等腌制20分钟左右（调料可视各人口味增减）

4. 第4步.

   白芝麻平底锅炒香备用；蒜剁蓉备用（建议可以直接买蒜蓉）；鸡蛋备用；面包粉适量备用（没有面包粉可以换成生粉或者面粉）

5. 第5步.

   在腌制好的排骨里面倒入鸡蛋和面包粉，面包粉不用太多，可以让排骨上挂点就可以了。

6. 第6步.

   挂好面包粉的排骨小火下锅炸，炸至表皮金黄即可，捞出。

7. 第7步.

   炸排骨的油，留一点在锅里，把剁好的蒜蓉下锅翻炒（大火）

8. 第8步.

   翻炒的蒜蓉里面，倒入炸好的排骨，继续翻炒2分钟左右，倒入炒香的芝麻，30秒左右就可出锅了。

9. 第9步.

   出锅装盘。