柔软又营养の日式牛奶卷

柔软又营养の日式牛奶卷的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团所有材料混合，揉成光滑面团

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，发酵90分钟

3. 第3步.

   将发酵好的中种面团撕成小块，放入搅拌缸中

4. 第4步.

   将主面团中除黄油外，所有材料倒入缸中

5. 第5步.

   开动厨师机，搅拌至扩展状态

6. 第6步.

   加入黄油，继续搅拌

7. 第7步.

   揉至出手膜状态

8. 第8步.

   将面团放入温暖处，发酵30分钟

9. 第9步.

   将发酵好的面团，分割成60g/个的小面团

10. 第10步.

    揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

11. 第11步.

    取一份面团，排气后，擀平，折3折

12. 第12步.

    再将面团擀成长条状

13. 第13步.

    上下两端往中心卷入

14. 第14步.

    将面包放入烤盘中，表面割上十字隔口，30度，80%湿度环境中发酵60分钟

15. 第15步.

    最后表面撒上糖粉装饰

16. 第16步.

    烤箱预热180，中下成烘烤，10~13分钟即可

17. 第17步.

    完成啦！