小茴香是北方特有的菜,自从来了南方,再也没吃过。前几天在全聚德偶然吃到了蒸制的方法,非常惊喜,回来自己做下
小茴香去根,洗干净,控水,一定要控干净,这样才好
切段,加一点点盐,不能多,因为小茴香本身就是含盐的蔬菜
加面粉
拌匀,面粉不要太多
上锅蒸10分钟
蒸好了
蘸汁,真的是点睛之笔啊
1.蘸汁,我用了自己熬制的虾油,如果没有可以用芝麻油代替,再加醋,生抽,蒜泥2.小茴香洗好,水分要控干一点,这样蒸出来口感好,不会粘