全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁，有“糖尿病人的专用面粉”之称。含丰富的维生素B1、B2、B6、B3以及钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。
谷道优粮全麦面粉做出来的包子，没有那么白，比普通面粉的颜色要深些，但其营养价值要高许多，而且无任何添加，天然营养健康。
谷道优粮的全麦面粉，纯天然无添加。
取500g面粉，倒入大盆内。
安琪酵母3g倒入小碗内。
加1勺白砂糖。
温水化开，搅拌均匀，静置5分钟。
酵母水倒入面粉中，视情可以再加少量水。
搅拌成小面絮状。
放案板上揉搓均匀成面团，盖好进行发酵。
不用太大的虾，可以买小一点的虾，去皮去虾线，虾仁洗净控干水分，放少量料酒，盐，鸡精腌制备用。
茭瓜（西葫芦）洗净。
刨成细丝。
加1勺盐。
用手抓匀。
锅内放适量花生油，开始炒鸡蛋。
用筷子轻轻的搅拌。
将鸡蛋炒碎。
炒好的鸡蛋晾凉后切碎。
茭瓜腌出许多水分。
攥干水分。
横竖各切几刀，切碎。
放入大碗内。
加鸡蛋碎。
韭菜洗净控干水分。
切碎。
加1勺盐，熟花生油，香油，鸡精，生抽，黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
面发至两倍大，用手摁个小洞，面不回缩即可。
案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，排气到位，面团的侧切面没有大气泡说明排气可以了。
取拳头大小的面团，搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
依次摁平。
放入馅料，最后放几个腌好的虾仁。单独放虾仁是为了让每个包子里的虾仁分布均匀些。
包好。
剩余的面依次按此步骤包好，静置二十分钟左右，进行二次发酵。
发酵好的包子冷水上蒸锅，蒸18分钟。
关火后焖五分钟再开锅。
可以出锅了。
营养健康的全麦包子。
丰富的馅料儿。
再来一张。