温水调面，水分四到五次加入，充分揉面后封闭醒面。可以扣在盆下，也可放入有盖子的容器。大概30分钟后再次揉面，此时面会比开始容易揉一些。揉好后把面放入封闭容器后放到冰箱里。
第二天，把面从冰箱取出反复揉面。此时面已充分醒好，手感细腻柔软。揉好后把面分成四到五块，擀成椭圆形薄皮，撒上干面后折起，依据自己口味切成细面或宽面。
将海虾去皮去头，去掉背部泥线，海参切竖条。姜切四至五片，海蛎子沥干水，丝瓜切条，鸡蛋打散。锅八成热后放少少油，六成热后放入姜片爆锅，充分爆炒后放入丝瓜，翻炒至略略金黄后添水。水开后放入虾，水将开后放入海蛎子，再次水开时加入水淀粉，加入打散的鸡蛋，轻轻搅动使其成蛋花状。最后加入海参，盐适量，水刚滚即可关火。
把刚刚做好的面条卤盛到煮好且过水的面上即可
