以前煲鸡汤都喜欢加药材一起。今天邻居送了一只自己养了大半年的鸡给我。是真正吃虫和草加玉米长大的靓虫草鸡。不想其他味掩盖了鸡的味道。就做了清鸡汤保持原汁原味。汤甜肉爽弹牙。
鸡洗净斩件备用
生姜切片。砂礓切小粒。红辣椒切圈
砂煲装适量的水加生姜片煮开，然后倒入斩好的鸡肉继续煮至水再沸腾3分钟关火焖10分钟
舀汤根据自己口味加少许盐。
将砂礓和辣椒圈一起加酱油拌匀做味碟。吃的时候鸡肉沾味吃。
煮鸡肉时时间一定要掌握好。水沸腾后两三分钟就关火。不要煮的时间太长。久了鸡肉就会老。怕生的朋友可以油烧热淋在辣椒砂礓上。或者微波炉加热一分钟也可以。最后加酱油。