总去一家面馆吃面，每次去必点他们家的一道小菜，就是芹菜拌腐竹，一直想着能自己做一次。超简单一道小菜，确是很好吃的。
芹菜摘好切好，焯水后放凉水待用，腐竹泡发好待用。
把芹菜跟腐竹一起放入大碗里，放入适量盐，几滴辣椒油，鸡精用温开水融化后倒入，一起拌匀，装盘，撒上少许芝麻。
喜欢吃辣的朋友可以多倒入一些辣椒油。
