来到美帝孩子说想吃西安的羊肉酸汤水饺了，即使是夏天我还是想满足孩子的需求。
美国沃尔玛超市买来的羊肉馅，非常新鲜。
加入适量的盐 葱姜 十三香 白胡椒粉 生抽 蚝油 糖 玉米油，顺一个方向搅拌。
接下来处理芹菜，洗干净的芹菜，放入热水锅中汆烫一下捞出沥干水分
将芹菜切成碎粒。
汆烫过的芹菜水分较多，直接拌入羊肉馅中会太稀，所以我会用手把芹菜中的水分挤出来，放入羊肉馅中。
将芹菜羊肉馅充分搅拌，然后静置20分钟。
这时候开始和饺子面，水要适量不要和硬了。静置至少20-30分钟。
利用这段时间我们可以调酸汤底料，放葱香菜 香油 麻椒油 虾米皮 醋 生抽 稍加些盐 最重要的是油泼辣子，根据自己口味加入适量。
接下来就是擀皮包饺子。
将煮开的饺子汤浇到底料碗中，盛入饺子，大功告成，可以开吃了！
羊肉饺子稍微多煮一会儿。